下北沢のイタリアン「下北沢バルセブン」のブログ 秋の味覚「秋刀魚」を下北沢で楽しむ｜イタリアンバルのおすすめ秋刀魚パスタ！

バルセブンに今年初の秋刀魚が入荷しました！今年の秋刀魚は“奇跡のサンマ”なんて呼ばれるくらいの大豊漁！


例年よりも大ぶりで脂がのっていて、北海道・根室の初水揚げはなんと昨年の約140倍という驚きの数字。魚屋さんや市場関係者も「ここ数年で一番！」と太鼓判を押すほど！

今年は味・量・お値段の三拍子そろったラッキーな年です✨

そんな旬のサンマを、バルセブンではパスタでご提供します！

頭や骨、内臓までしっかり使って旨みたっぷりの出汁をとり、ソースに加えることで、奥深い味わいに。身の部分は骨を一本ずつ丁寧に取ってオーブンでふっくら焼き、皮目を香ばしく炙って香りと食感も楽しめる仕上がりです🍽

キンキンに冷えた白ワインともぜひ！

今年は特に脂がのって身も大きいので、旬の今が食べどき！

毎日仕入れの数量限定なので、早いもの勝ちです！ご予約も承ります！

下北沢の秋の夜長、旬のサンマとワインでゆったり贅沢なひとときを。皆さまのご来店、お待ちしてます😊