下北沢のイタリアンとワイン バルセブンのブログ 下北沢で味わい夏のパスタ　たっぷり生しらすのレモンペペロンチーノ｜下北沢バルセブン

今日は、今の時期にぜひ召し上がっていただきたいパスタをご紹介します😊

今回ご用意しているのは、静岡産 生しらすとカラスミのレモンペペロンチーノです！

魚介の旨みをしっかり感じながら、レモンの爽やかな香りで軽やかに楽しんでいただける一皿に仕上げています🍋

◎静岡産の生しらすをたっぷりと

生しらすならではの瑞々しさとやわらかな食感、繊細な甘みを楽しんでいただけるよう、仕上げにたっぷりとのせてご用意しています！

そこへ旨みと塩味が凝縮したカラスミを合わせ、

生しらすの優しい味わいにカラスミの力強い旨みが加わることで、シンプルなペペロンチーノですが、一口ごとに魚介の美味しさを感じられるパスタになります😊

◎仕上げはレモンで爽やかに

このパスタで大切にしているのがレモンの香りです🍋

生しらすとカラスミはどちらも旨みをしっかり持った食材なので、レモンの爽やかな酸味と香りを加えることで全体を軽やかにまとめています。

ペペロンチーノらしいにんにくの香り、生しらすの瑞々しさ、カラスミの塩味とコク、最後にふわっと感じるレモン。

それぞれの味が重なりながらも、暑さの残るこの時期に最後まで美味しく召し上がっていただけるバランスを意識しています！

◎ぜひ白ワインと一緒に

こちらのパスタには、ぜひワインも合わせてみてください🍷

個人的には、キリッとした酸のある白ワインや、魚介の旨みを邪魔しないミネラル感のある白がおすすめです。

スパークリングワインと合わせて、より爽やかに楽しんでいただくのも良いと思います！

その日に開いているグラスワインの中から、生しらすとカラスミに合うものをご案内しますので、ワイン選びに迷ったときはお気軽にスタッフまでお声がけください😊

私たちスタッフもおすすめの一皿です✨

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本日もスタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちしております🍷

下北沢バルセブン

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