下北沢で濃厚カルボナーラを楽しむイタリアン｜下北沢バルセブン

こんにちは、下北沢のイタリアンバル、下北沢バルセブンです！
今日は、バルセブンでも特に人気のパスタ、王卵と自家製ブイヨンの濃厚カルボナーラをご紹介します😊

カルボナーラはシンプルな料理なので、卵の火入れやチーズの量、ソースとパスタの絡み具合など、作るたびに気を遣う料理のひとつだそうです！

厨房で仕上がるのを見ていると、最後にトリュフを削った瞬間の香りが本当に良くて、スタッフもつい食べたくなってしまいます。笑

◎濃厚な王卵と自家製ブイヨン
カルボナーラに使用している卵は、濃厚な味わいが特徴の王卵。
そこへバルセブンで仕込んでいる自家製ブイヨンを合わせています。
卵やチーズの濃厚さに、ブイヨンの旨みを加えることで、ソースに奥行きを持たせているのがバルセブンのカルボナーラの特徴です！
じっくり炒めたグアンチャーレを加え、パスタにソースを絡ませたら、最後はパルミジャーノとフレッシュトリュフをたっぷりと。
テーブルに届いたときに広がるトリュフの香りも、ぜひ一緒に楽しんでいただきたいです😊

◎カルボナーラにもワインを
濃厚なカルボナーラには、少しコクのある白ワインを合わせるのがおすすめです🍷
卵やチーズのまろやかさ、グアンチャーレの旨み、トリュフの香り。それぞれを楽しみながらワインを飲むと、また違った表情を感じていただけると思います。
その日に開いているグラスワインからご提案します✨🙇‍♂️

◎前菜からゆっくり楽しんでください
最初は旬の料理を少しずつ楽しめる前菜盛り合わせとワインから。
そのあとに鮮魚料理やカルボナーラ、お肉料理へと進みながら、ゆっくりお食事を楽しんでいただくのもおすすめです。
もちろん、カルボナーラとワインを目当てにご来店いただくのも大歓迎です！
下北沢でパスタやイタリアンをお探しの際は、ぜひバルセブンのカルボナーラも召し上がってみてください。
私たちスタッフも自信を持っておすすめしている一皿です✨
メニューやお店については、**下北沢バルセブン公式ホームページ**でもご紹介しています。
本日もスタッフ一同、美味しい料理とワインをご用意してお待ちしております🍷

下北沢バルセブン
東京都世田谷区北沢2-34-9 第一トキワビル1F
平日 15:00〜24:00
土日祝 12:00〜24:00
お食事L.O. 23:00